TOVE JENSENS NEMME KAGE.

2 æg
2 dl sukker
2 dl mel
1 tsk bagepulver
75 g smeltet og afkølet smør
hindbær el. skovbær

Æg og sukker piskes hvidt. Mel, bagepulver og smeltet smør røres i.
Dejen kommes i en springform.
Bærrene drysses over. Hvis det er frosne bær, skal de være lidt optøede.
Bages 40 min ved 175 grader.

 

 


 

TOVE JENSENS JULEKAGER MED FYLD – 2 STK.

350 g mel, 100 g smør el marg, 50 g gær, 1 spsk sukker, ½ tsk salt, 1 æg, 1 dl mælk.

FYLD: Remonce af: 100 g smør el marg, 100 g sukker, 100 g marcipan, som røres godt sammen.

PYNT: Mandler og sukker.

Mælken lunes, hældes i et fad – og heri opløses gæren. Mel og de øvrige ingredienser blandes i, og det hele æltes sammen til en ensartet dej, der hæver til dobbelt størrelse, ca 15 min på et lunt sted – tildækket.

Dejen deles i to lige store stykker, der formes til kugler og rulles ud til ca 30 cm i diameter.

Remoncen smøres på begge dejstykkerne. Dejkanterne foldes ind over fyldet til midten af dejstykket, hele vejen rundt som en dejkugle, og sættes på en smurt plade med sammenfoldningen nedad, hviler i ca 5 min og klappes derefter flade. Skær 5 snit i kanten og 3 snit i midten af kagen, der sættes til hævning på et lunt sted i ca 30 min – tildækket.

Pensles med æggestrygelse og drysses med sukker og hakkede mandler.

Bages på midterste rille ved 220 grader (middel varme) i ca 15 min.

Ovnen skal have den rette temperatur fra starten.

 


 

BENTE JØRGENSENS OPSKRIFT: 

HINDBÆR/BROMBÆRMAZARIN M. PASSIONSCREME

Mørdej: 80 g margarine

160 g mel

1 æg

1 spsk sukker

Lidt koldt vand

Mazarinmasse: 150 g blød marcipan

150 g sukker

150 g blød margarine

3 æg

1 spsk mel

150 g hindbær/brombær (gem 50 g til pynt)

Alle ingredienser til mørdejen arbejdes hurtigt sammen. Rulles ud og lægges i tærteform

Læg strimler af stanniol knuget sammen langs kanten for at holde på kanten

Bages ca 10-12 min ved 180

Marcipan arbejdes sammen med sukker. Mel røres i. Margarinen arbejdes i og dernæst æglidt ad gangen. Bærrene vendes i. Lægges i tærteformen og bages ca 35-40 min. Ved 180

Passionscreme: 2 passionsfrugter

2 tsk vanillesukker

1 spsk florsukker

2 dl creme-fraiche 38%

Creme-fraiche røres sammen med vanillesukker, florsukker. Passionsfrugterne skæres over og kødet tages ud med teske. Vendes i creme-fraiche.

Der kan selvfølgelig anvendes smør som fedtstof og en mere mager creme-fraiche.

 

 


 

 

ELLEN SYBERGS SAFTIGE CITRONKAGE   (nem) (6pers.)

1 citron

150 g sukker

100 g mel 

100 g smør 

½ tsk bagepulver 

1 æg 

Smør + 120 g sukker + revet skal af usprøjtet citron smeltes. 

Mel + bagepulver drysses i. 

Æg piskes og vendes i. 

Bages ved 180° 30 min.

Saft af 1 citron varmes op med 30 g sukker.

Hældes over kagen, der prikles, når den er bagt.

 

 


 

 

JOANS BENTZENS Æbletærte.

4 hvider
50 g melis
250 g knuste makroner
75 g mel
125 g smeltet smør
250 g æbler uden skræl i tern
2 spsk mandelflager til pynt

flødeskum og creme fraiche 38 %, halvt af hver + et drys kanel.

Hvider piskes stive- melis piskes med til sidst.
Resten blandes sammen og vendes med hviderne. Pyntes med mandelflager efter at dejgen er hældt i tærteform.
Bages nederst i ovnen i time ved 160 grader.
Serveres med flødeskum/creme fraiche f.eks. med kanel.


  

 

ULLA SØNDERGAARDS

NØDDEHORN.   Ca. 15 stk.

200 g hasselnødder
140 g sukker
2 hele æg.

Nødderne hakkes helt fint og blandes med sukker. De hele æg røres i til sidst.
Sættes på pladen med en ske, og formes til  horn.

Bages i 13 min. ved 200 grader.

Pensles evt. med chokolade på bunden.

 

 

ULLA SØNDERGAARDS

BRADEPANDEKAGE MED KNAS.

4 æg
250 g sukker
250 g mel
2 tsk bagepulver
3 skrællede æbler, skåret i tynde både.

KNAS.
100 g smør
100 g sukker
100 g hakkede nøddekerner
1 tsk vanillesukker
2 spsk fløde.

Tilberedning:
Pisk æggene tykke og skummende med sukkeret. Lav en blanding af mel, bagepulver og æblebåde. Vend forsigtigt melblandingen i æggene. Kom dejen i en velsmurt bradepande eller form beklædt med bagepapir, ca. 20X30 cm. Til knaset blandes ingredienserne i en gryde og gives et opkog. Fordel blandingen over dejen, og bag kagen i den nederste halvdel af ovnen ved 175 grader i 40-45 min. Skær kagen i kvadrater, når den er kold. Kagen er velegnet til frysning.

 

ULLA SØNDERGAARDS Müslibar

250 g smør
250 g farin
150 g sirup
100 g sukker
500 g havregryn
125 g tørrede tranebær
125 g hakkede valnødder

Sukkerprodukter og smør smeltes sammen. Derefter vendes resten af indigredienserne i,og der omrøres grundigt.
Bages i ovnen ca. 30 min. ved 160 grader. Den bagte masse stilles tørt og mørkt ( ikke på køl ) til dagen efter og kan derefter skæres i mundrette størrelser.
Kan fryses.